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 Les épices et aromates, véritables atouts santé

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julie
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MessageSujet: Les épices et aromates, véritables atouts santé   Lun 30 Mar 2009 - 6:49

France - Le recoupement de plusieurs études américaines et italiennes montre les nombreuses vertus des épices et herbes aromatiques pour la santé.

Les herbes et épices enrichissent le goût des plats depuis des milliers d’années. En dehors de leur impact gustatif, leur impact nutritionnel n’est pas négligeable, même si elles ne sont souvent utilisées qu’en très petites quantités.

La plupart des herbes et épices sont une source naturelle d’antioxydants. En empêchant l’oxydation d’autres substances chimiques, ces molécules rendent les radicaux libres moins nuisibles pour la santé en les neutralisant ou les détruisant. Leur potentiel est étudié pour développer de nouveaux traitements des accidents vasculaires cérébraux et maladies neurodégénératives. En général, les antioxydants contribueraient au bon fonctionnement cardio-vasculaire et allongeraient l’espérance de vie.

En incorporant des herbes et épices dans la cuisine, même en petites quantités, leur impact est réel puisque ces condiments contiennent plus d’antioxydants que de nombreux fruits et légumes. Une cuillère d’origan apporte autant d’antioxydants que 80 grammes de raisins.

Les herbes et épices ont des propriétés que la science juge prometteuse. Elles inciteraient à diminuer les doses de sel et de matières grasses dans les recettes. Elles empêcheraient le vieillissement des cellules et des neurones. Leurs propriétés digestives sont déjà bien connues des herboristes.

Surtout, les herbes aromatiques et épices donnent envie de manger : en donnant du goût et de la couleur aux plats, en donnant envie de découvrir d’autres plats ou aliments, de cuisiner et de sentir les bonnes odeurs des plats faits maison. Les herbes et épices sont les atouts de la variété alimentaire, donc d’une bonne santé.


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greg
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MessageSujet: Re: Les épices et aromates, véritables atouts santé   Lun 22 Juin 2009 - 22:02

salut julie , je serrais ravie que tu vienne mettre ton texte dans mon fofo ,flower merci.
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julie
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MessageSujet: Re: Les épices et aromates, véritables atouts santé   Lun 22 Juin 2009 - 22:50

Bonsoir Greg,,, d'accord je viendrai demain m'inscrire et mettre cet article.

A mon avis Sandrine sera très interessée par ton forum,, c'est une experte des papilles Laughing

Donc à demain Greg
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sistersandrine
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MessageSujet: Re: Les épices et aromates, véritables atouts santé   Mar 23 Juin 2009 - 11:48

Very Happy Miam- Miam.....
J'en salive d'avance!!!!!

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MessageSujet: Re: Les épices et aromates, véritables atouts santé   

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Les épices et aromates, véritables atouts santé
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